Какие бывают виды кастрюль?
Многие специалисты кулинарии разделяют кастрюли по видам (а точнее по назначению), например: кастрюля для макарон, кастрюля для каши, кастрюля для спагетти и прочее.
Данное разграничение они проводят в связи с особенностями той, или иной посуды.
КАСТРЮЛЯ ДЛЯ КАШИ
Так, желательно, чтобы кастрюля для каши была алюминиевой с антипригарным покрытием. Такая кастрюля легка и долговечна.
Подходят алюминиевые кастрюли для кипячения воды, варки овощей, в том числе картофеля.
Именно в кастрюле из алюминия можно кипятить молоко и не опасаться, что оно пригорит.
Советы:
- Для того, чтобы молоко не подгорело во время кипячения, сначала ополосните кастрюлю холодной водой, а уж затем наливайте в нее молоко.
- Помните, что горячее молоко нельзя надолго оставлять в алюминиевой таре. Как только молоко вскипело, его тут же нужно перелить в керамическую или стеклянную емкость, заранее вымытую и простерилизованную.
- Желательно (по возможности) кастрюлю для кипячения молока не использовать для других процессов.
КАСТРЮЛЯ ДЛЯ ВАРКИ МАКАРОН
Кастрюля для варки макарон не настолько требовательна к материалу посуды, но желательно, чтобы кастрюля для макарон была повыше.
КАСТРЮЛЯ ДЛЯ ТУШЕНИЯ ИЛИ ТОМЛЕНИЯ
Если вы собираетесь тушить мясо, птицу или готовить плов, выбирайте толстостенные кастрюли из кованого алюминия с антипригарным покрытием.
Именно они идеально подходят для блюд, требующих длительного времени приготовления. Кастрюля из кованого алюминия, за счет утолщенного дна, сохраняет тепло очень долго и распределяет его равномерно по всей поверхности. Практически в любой кастрюле с антипригарным покрытием можно не только варить или тушить, но и жарить.
Удобство их использования в процессе приготовления пищи объясняется в первую очередь наличием антипригарного покрытия, а так же высокими бортами, которые препятствуют рассыпанию продуктов при их перемешивании в ходе варки.
В ассортименте компании SCOVO представлены все виды кастрюль. Ознакомиться с ними Вы можете в разделе
Каталог.
