Все статьи

Посуда для профессионального использования

Никакая кухня, тем более профессиональная не обойдётся без кухонной посуды и аксессуаров. Дуршлаг шумовка, ложки являются ежедневными орудиями труда повара. Поэтому они обязаны быть лёгкими, удобными в применении и что немаловажно - прочными. Всем этим требованиям отвечает алюминиевая посуда бренда SCOVO, ассортимент которой представлен в данной статье.

КУХОННЫЕ АКСЕССУАРЫ

В ассортимент линейки кухонных аксессуаров SCOVO входят разливные кружки, разливные ложки, дуршлаг, миски, шумовка, столовые приборы. Все они изготовлены из алюминия средней толщины, а значит довольно прочные и лёгкие.

Разливательная кружка 1 л

Разливательная ложка (половник)


С помощью разливательной кружки можно разливать жидкости, например, чай или компот. Вместимость кружки составляет один литр. Такое же предназначение и у разливательной ложки, в простонародье – половника. Только разливают ей обычно первые блюда, либо раздают вторые.


Дуршлаг

Дуршлаг поможет вам откинуть макароны или помыть фрукты, что очень удобно. Грязная вода уходит сквозь отверстия, и фрукты становятся идеально чистыми.

Шумовка

Ложка-шумовка

Похожими функциями обладает шумовка и ложка-шумовка. Они незаменимы, если вы варите бульон и желаете сделать его прозрачным. Свернувшийся белок в виде пены эффективно удаляется только ложкой-шумовкой или просто шумовкой. А так же шумовка поможет вам быстро извлечь пельмени из бульона.


Алюминиевые столовые приборы

Алюминиевые столовые приборы хорошо себя зарекомендовали в столовых и комбинатах питания, где имеет место быть большая людская проходимость.



СКОВОРОДЫ

Для профессионального применения компания SCOVO разработала специальную линейку посуды, одним из направлений которой стала линия сковород. Сотрудничество с профессиональными поварами позволило детально проработать каждую из представленных здесь моделей. Одним из главных моментов в создании профессиональных сковородок является оптимальное соотношение толщины металла и веса изделия. Слишком тонкое дно может деформироваться при нагревании, слишком толстое будет утяжелять сковороду и рука повара быстро устанет.


Профессиональные сковороды с антипригарным покрытием

Покрытие профессиональных сковородок многослойное и особо прочное, рассчитанное на ежедневное использование. В основном на них готовят блюда, нуждающиеся в минимуме масла, и предъявляющие определённые требования к внешнему виду.

Профессиональные сковороды без покрытий


Сковороды без покрытия предназначены скорее для «черновой» работы. Их используют для промежуточной термообработки продуктов.


Сковорода-вок

Сковорода-вок незаменима для приготовления блюд восточной кухни. Плов, морепродукты или овощи, приготовленные в этой сковороде, не сравнятся по вкусовым характеристикам с продуктами, обжаренными на обычной сковородке. Этот эффект достигается благодаря конической форме вок.

СОТЕЙНИКИ

Сотейник - это тип сковороды с высокими бортами. Сотейники предназначены для жарения, тушения и припускания пищи. В нём вы с лёгкостью приготовите тушёные овощи, различные соусы и кремы. Благодаря равномерному распределению тепла, заварной крем, приготовленный в сотейнике, не получится комками. Компания Scovo для профессионального использования предлагает два вида сотейников, с покрытием и без покрытия.


Сотейники с антипригарным покрытием

Сотейники с антипригарным покрытием идеально подойдут для приготовления соусов и нежных кремов. Многослойное антипригарное покрытие не позволит им пригореть и прилипнуть ко дну. Оптимальная толщина стенок сотейника способствует равномерному распределению тепла по поверхности посуды.


Алюминиевый сотейник без покрытия

Алюминиевый сотейник имеет более высокие борта. Он лучше всего подходит для приготовления тушёных блюд. Такая посуда не боится царапин, поэтому без опасений можно пользоваться металлическими лопатками. Этот сотейник имеет цельнометаллическую клепаную ручку, что значительно увеличивает срок его службы. В комплект к сотейнику поставляется алюминиевая крышка.

ЖАРОВНИ

Профессиональный повар в своей работе не обойдется без жаровни. Компания SCOVO предусмотрела это и разработала линию жаровен для профессионального применения. Ассортимент этой линейки включает в себя алюминиевую жаровню с крышкой, алюминиевую без крышки и жаровню с антипригарным покрытием.

Алюминиевые жаровни без покрытия


Алюминиевые жаровни без покрытия долговечны и абсолютно не капризны в уходе. Такая посуда имеет толстые стенки, что позволяет накапливать и равномерно отдавать тепло пище. Благодаря такому эффекту продукты готовятся со всех сторон одновременно. Жаровни произведены из металла, разрешённого к применению для пищевых продуктов, что подтверждено сертификатами соответствия и санитарно - эпидемиологическими заключениями.

Алюминиевые жаровни с антипригарным покрытием


Жаровня с покрытием имеет металлические ручки и жаропрочную крышку, что делает возможным применение её в духовом шкафу. Современное многослойное покрытие было специально разработано для ежедневного применения. Специальные минеральные добавки делают покрытие настолько прочным, что при работе можно использовать неострые металлические предметы, например ложку. Современные антипригарные покрытия не содержат PFOA соединений свинца и кадмий, не выделяют канцерогены.

КАЗАНЫ, КАСТРЮЛИ И КОВШИ

Короли кухни – это кастрюли и казаны. Поэтому компания Scovo разработала такое количество их разновидностей. Котлы, казаны, кастрюли, с покрытием и без. Всё только ради удовлетворения любых потребностей повара.


Профессиональные котлы

Котлы большой ёмкости от 20 л до 50 л. Предназначены для предприятий общественного питания. В них приготовляют первые блюда и напитки, чай, какао, компот. Котлы имеют металлические клёпаные ручки, рассчитанные на его вес брутто. В этой линейке представлено несколько разновидностей кастрюль, на любой вкус, под различные задачи.


Кастрюли с антипригарным покрытием

Кастрюли с покрытием лучше использовать для нежных блюд, которые легко подгорают или прилипают ко дну. Такие кастрюли рассчитаны на ежедневное использование и имеют усиленные ручки. Внутреннее покрытие таких кастрюль сделано с применением космических технологий имеет повышенную прочность и не выделяет канцерогены при нагреве.

  11.jpg

Алюминиевые кастрюли и ковши без покрытия

Алюминиевые кастрюли и ковши без покрытия имеют разнообразные формы и размеры, но одинаковые характеристики. Не изменяют вкус и цвет блюда, устойчивы к агрессивным средам, прочные и долговечные.


Казаны с антипригарным покрытием

Казан как нельзя лучше подходит для приготовления блюд Восточной Азии. Он равномерно распределяет тепло, и блюдо готовится со всех сторон даже без помешивания.

ПРОТИВНИ, ПОДДОНЫ И МИСКИ

При приобретении посуды для предприятий общественного питания главным моментом является выбор долговечной посуды. Поэтому большинство руководителей ресторанов, кафе и столовых останавливают свой выбор на посуде SCOVO. Посуда компании SСOVO изготовлена из экологически чистых материалов по современным технологиям.

Противень «Малыш» МТ-042 Противень «Американский» МШ-010

Для приготовления пирогов, запеканок, мяса вам понадобятся противни. Наша компания предлагает вам алюминиевые противни различных размеров от 280х220 мм до 450х330 мм. Непосредственно для запекания пищи в духовом шкафу предназначен противень «Малыш». Он имеет борта средней величины, что очень удобно при выпекании сдобы. Для этой же цели подойдёт и американский противень, который можно использовать и как лоток для продуктов, и как поднос для посуды.

Поддоны

В линейку противней входят поддоны. Они могут комплектоваться крышкой, герметично закрывающей его. Поддоны имеют отворот борта в виде ручек для более комфортного использования. На кухне их применяют для хранения и транспортировки продуктов и готовых блюд. Крышка предохраняет находящуюся в поддоне пищу от попадания инородных тел и пересыхания.

Если Вас заинтересовала продукция, то Вы можете узнать адреса магазинов в разделе «Где купить?»


ЕЩЕ Рекомендуем

Внешние покрытия алюминиевой посуды

В ассортименте торговой марки Scovo существует посуда различного цвета, но цвет – это далеко не важный фактор при выборе посуды, так же стоить учитывать тип внешнего покрытия посуды.

Результаты испытания керамических покрытий посуды

Не так давно на рынке кухонной посуды появилась и прочно обосновалась новинка – керамическое покрытие посуды. Данное появление со стороны тех, кто ее выпускает, сопровождалось заявлениями  о том, что данная керамика, в частности сковорода с керамическим покрытием, обладает повышенной жаропрочностью, сопротивляемостью к царапанью и истиранию, бесподобными антипригарными свойствами, а также доказывали, что керамические сковородки абсолютно безвредны. 
Все СТАТЬИ