Керамическое покрытие - разбираемся в особенностях
С появлением на рынке посуды с керамическим покрытием многие хозяйки озадачиваются вопросами: что же это за покрытие? из чего оно сделано? какими свойствами обладает?
Чтобы ответить на все эти вопросы обратимся к истокам: основой керамического покрытия является натуральный природный материал кремний, входящий в состав песка и камней.
Природные кремнесодержащие материалы обрабатываются с помощью специальной гидротермальной технологии под названием «Золь-гель» (изобретенной еще в конце 19 века), при которой эти самые кремнесодержащие материалы в особом температурном режиме сначала смешиваются с водой, а после – выдерживаются в печи при высокой температуре. В результате, мы получаем твердое и жаростойкое (выдерживает температуру до 450° С) керамическое покрытие.
Какие же преимущества предлагает посуда с керамическим покрытием?
- Экологичность: состоит только из природных материалов, химически инертено, не выделяет никаких ядовитых веществ при перегревании;
- Практически отсутствует пористость: сковорода не будет хранить запахи пищи;
- Равномерное распределение и долгое удержание тепла: в результате достигаются идеальные вкусовые качества блюд (овощи остаются сочными, мясо приобретает мягкость), сохраняются витамины и полезные свойства продуктов;
- Позволяет готовить с минимальным количеством масла: Вы можете позаботиться о здоровом питании для всей семьи, не прилагая больших усилий;
- Легкость в очищении: посуда с керамическим покрытием легко моется вручную небольшим количеством мыльной воды;
- Широкая цветовая гамма: вследствие особенностей материала производители могут удовлетворить дизайнерские запросы самых изысканных модниц. Теперь посуда является не только инструментом для приготовления вкусных блюд, но и истинным украшением кухни.
Не смотря на широкий спектр преимуществ керамического покрытия, и у него есть свои, требующие внимания, особенности:
- Покрытие боится перепадов температуры: при них образуются микротрещины, которые со временем потеряют приставку «микро».
- Оно разрушается при воздействии щелочной среды посудомоечной машины.
- Имеет среднюю стойкость к истиранию.
Правила использования керамической посуды:
- не мыть в посудомоечной машиной,
- избегать перепада температур,
- не пользоваться железными аксессуарами, только деревянными и пластиковыми
При соблюдении данных правил Вы можете долгое время радовать близких разнообразными блюдами на посуде с керамическим покрытием.
Алюминий и посуда из него
Основой алюминиевой посуды, как с антипригарным покрытием, так и без покрытий, является АЛЮМИНИЙ - химический элемент III группы периодической системы Д.И. Менделеева, занимающий 3-е место по распространенности после кислорода и кремния в земной коре (порядка 9%). Вопреки предубеждениям многих обывателей, безосновательно поддерживаемых общениями СМИ о вреде алюминия, этот металл является безопасным и самым «удобным» для производства посуды с антипригарным покрытием.
Для чего нужна сковорода-вок?
Среди таких кухонных атрибутов, как кастрюля, сковорода, сотейник, затаился еще один кухонный аксессуар, по наличию которого можно с уверенностью сказать, что его обладатель - большой любитель готовить. Этот аксессуар – сковорода-вок (wok).
Понятие политетрафторэтилен, птфэ или тефлон и его связь с антипригарными сковородками
Антипригарное покрытие, в быту называемое тефлон, а по научному политетрафторэтилен, не всегда использовался для производства посуды – у него богатая история и как у любого «долгожителя», у этого вещества огромное количество мифов, которые мы решили развенчать в этой статье.